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Contenido Detallado

Teor铆a necesaria antes de comenzar:

馃 Higiene y manipulaci贸n de los alimentos

馃 Principios ba虂sicos de la cocina

馃 C谩lculo y costos fijos

B谩sicos de la cocina:

馃 C贸mo afilar tu cuchillo

馃 C贸mo cortar de cebolla

馃 C贸mo cortar y pelar un ajo

馃 C贸mo cortar una zanahoria en rondelle y medio rondelle

馃 C贸mo cortar vegetales en bastones y parmentier

馃 Bonus: C贸mo cortar un salm贸n

Cocina b谩sica I: Quinoa y Couscous.

馃 C贸mo preparar quinoa con vegetales asados

馃 C贸mo preparar cous cous con vegetales en fr铆o

馃 C贸mo preparar bolitas de carne en salsa de tomate casera

馃 C贸mo preparar una tarta tat铆n de pl谩tano para el postre

Cocina b谩sica II: Legumbres y Cereales.

馃 C贸mo preparar una ensalada mixta con aderezo b谩sico

馃 C贸mo preparar un guiso de mote y champi帽ones

馃 C贸mo preparar unas cl谩sicas lentejas con arroz

馃 C贸mo preparar porotos negros con pimentones

馃 C贸mo preparar un satay de pollo con c煤rcuma y jengibre

馃 C贸mo preparar un arroz con leche de coco para el postre

Cocina b谩sica III: Cocina Vegetariana.

馃 C贸mo preparar un potage de zapallo

馃 C贸mo hacer crujientes papas asadas

馃 C贸mo hacer una lasa帽a de vegetales y salsa blanca

馃 C贸mo hacer panqueques de avena para el postre聽

Cocina internacional: Espa帽ola

馃 C贸mo preparar un pisto manchego

馃 C贸mo preparar una tortilla de patatas

馃 C贸mo preparar una paella mixta

馃 C贸mo preparar crema catalana para el postre

Cocina internacional: Peruana

馃 C贸mo preparar una causa lime帽a

馃 C贸mo preparar un aj铆 de gallina

馃 C贸mo preparar suspiro de lime帽a para el postre

Cocina internacional: Francesa

馃 C贸mo preparar una crema de coliflor

馃 C贸mo preparar un ratatouille

馃 C贸mo preparar un beef bourguignon

馃 C贸mo preparar volc谩n de chocolate para el postre

Cocina internacional: 脕rabe

馃 C贸mo preparar un arroz 谩rabe

馃 C贸mo preparar un babaganoush

馃 C贸mo preparar un cremoso hummus

馃 C贸mo preparar una salsa de yogurt

馃 C贸mo preparar un shish kabab

馃 C贸mo preparar ceregli para el postre

Cocina internacional: Mexicana

馃 C贸mo preparar arroz mexicano

馃 C贸mo preparar quesadillas de champi帽ones

馃 C贸mo preparar mole poblano

馃 C贸mo preparar pico de gallo

馃 C贸mo preparar tinga de cerdo

馃 C贸mo preparar churros mexicanos para el postre

Cocina internacional: Chilena

馃 C贸mo preparar un pebre

馃 C贸mo preparar sopaipillas

馃 C贸mo preparar porotos granados

馃 C贸mo preparar carne mechada

馃 C贸mo preparar empanadas de pino

馃 C贸mo preparar leche asada para el postre

Cocina internacional: Italiana

馃 C贸mo preparar un pesto

馃 C贸mo preparar una salsa arrabbiata

馃 C贸mo preparar pasta fresca cl谩sica

馃 C贸mo preparar capeletti rellenos

馃 C贸mo preparar pannacotta para el postre

Cocina internacional: Japonesa

馃 C贸mo preparar una deliciosa sopa ramen

馃 C贸mo preparar gohan de pollo

馃 C贸mo preparar dorayaki para el postre

Cocina internacional: India

馃 C贸mo preparar garam masala

馃 C贸mo preparar salsa raita

馃 C贸mo preparar potaje de zapallo al curry

馃 C贸mo preparar curry verde de pollo

馃 C贸mo preparar gajar barfi para el postre

Teor铆a necesaria antes de comenzar:

馃巶 Higiene y manipulaci贸n de los alimentos

馃巶 Principios b谩sicos de la reposter铆a

馃巶 C谩lculo y costos fijos

Bizcochos y tortas:聽

馃巶 C贸mo preparar un cl谩sico bizcocho para tortas

馃巶 C贸mo preparar un cl谩sico bizcocho de chocolate

馃巶 C贸mo preparar una cl谩sica torta tres leches

馃巶 C贸mo preparar una cl谩sica torta de coco

馃巶 C贸mo preparar una cl谩sica torta mokka

馃巶 C贸mo preparar un brazo de reina s煤per f谩cil

馃巶 C贸mo preparar una simple y deliciosa torta de amapola

馃巶 C贸mo preparar una torta marquesa de chocolate

馃巶 C贸mo preparar una cl谩sica torta selva negra

Cheesecake, tartas y kuchen:聽

馃巶 C贸mo preparar un cheesecake de maracuy谩 en fr铆o

馃巶 C贸mo preparar un cheesecake de ar谩ndanos horneado

馃巶 C贸mo preparar una tarta de frutos rojos

馃巶 C贸mo preparar un kuchen de manzana

馃巶 C贸mo preparar un quiche caprese

Los cl谩sicos de la reposter铆a:聽

馃巶 C贸mo preparar聽 la masa choux o escaldada:

馃巶 Aplicaci贸n de masa choux en profiteroles cl谩sicos rellenos

馃巶 Aplicaci贸n de masa choux en torta saint honor茅

馃巶 C贸mo preparar un muffins cl谩sico con frutos rojos

馃巶 C贸mo preparar un perfecto tiramis煤

馃巶 C贸mo preparar un cl谩sico brownie

馃巶 C贸mo preparar un carrot cake

Hojaldre, galletas y hojarasca:聽

馃巶 Masa de hojas aplicada a bocado minilunch

馃巶 Masa de hojas aplicada a palmeritas

馃巶 Masa de hojas aplicada a torta de holandre

馃巶 C贸mo preparar galletas de champa帽a

馃巶 C贸mo preparar delicias de frambuesa

馃巶 C贸mo preparar alfajores rellenos con manjar

馃巶 C贸mo preparar galletas de avena con chips de chocolate

馃巶 C贸mo preparar cl谩sicos chilenitos

馃巶 C贸mo preparar pr铆ncipes rellenos

馃巶 C贸mo preparar una torta de hojarasca

Decoraciones, merengues y rellenos:聽

馃巶 Uso y manejo de boquillas con t茅cnicas de mangueado

馃巶 C贸mo preparar una deliciosa crema pastelera

馃巶 C贸mo hacer un ganache de chocolate

馃巶 C贸mo hacer un merengue italiano

馃巶 C贸mo hacer un merengue suizo

馃巶 C贸mo hacer el frosting de queso

馃巶 C贸mo hacer un buttercream聽

馃巶 C贸mo hacer merenguitos

Teor铆a necesaria antes de comenzar:

馃 Higiene y manipulaci贸n de los alimentos

馃 Principios b谩sicos de la panader铆a

馃 C谩lculo y costos fijos

馃 Levadura seca v/s levadura fresca

馃 Qu茅 hacer si no tienes masa madre

馃 C贸mo hacer tu propia masa madre

Panes salados:

馃 C贸mo preparar pan de molde blanco

馃 C贸mo preparar pan de molde integral聽

馃 C贸mo preparar el pan de hallullas聽

馃 C贸mo preparar el dobladitas cl谩sicas

馃 C贸mo preparar el pan marraqueta

馃 C贸mo preparar el bocado de dama

馃 C贸mo hacer una cl谩sica baguette

馃 C贸mo hacer una crujiente ciabatta

馃 C贸mo preparar la cl谩sica focaccia

馃 C贸mo preparar la masa de pizza

馃 C贸mo hacer un pan frica o de hamburguesa

馃 C贸mo preparar el pan lengua o de hotdog

馃 C贸mo preparar el pan brioche en formato molde

馃 C贸mo preparar el pan pita o pan 谩rabe

馃 C贸mo preparar el pan de betarraga

馃 C贸mo preparar el cl谩sico bagel

馃 C贸mo preparar el pan bao

Panes dulces y masa hojaldre:

馃 C贸mo hacer una masa de hojaldre

馃 C贸mo hacer un delicado croissant

馃 C贸mo preparar el rollitos de canela

馃 C贸mo preparar el glaseado real

馃 C贸mo preparar berlines horneados

馃 C贸mo preparar trenzas con manjar

馃 C贸mo preparar el pan dulce de amapola

Herramientas b谩sicas:

馃崳 Preparaci贸n del arroz聽

馃崳 El secreto de un buen sushi, la preparaci贸n del vinagre

馃崳 Variadas y f谩ciles t茅cnicas de enrollado

馃崳 Verduras salteadas

馃崳 Corte de salm贸n y sashimi

馃崳 Salsa teriyaki y satay

馃崳 Salsa aj铆 amarillo, acevichada y ponzu

Plaquetas y Rolls:

馃崳 Plaqueta de palta/avocado y queso crema

馃崳 Rolls Cl谩sicos: california, hosomaki, nigiri y vegetarianos

馃崳 Roll vegetariano emplatado

馃崳 Roll envuelto en salm贸n

馃崳 Roll tempura

馃崳 Roll furay-panko

Herramientas de bar

馃嵐 Cu谩les son las herramientas y tipos de cocteleras

馃嵐 Rese帽a de copas, vasos y cristaler铆a

馃嵐 El garnish, decoraciones para c贸cteles.

馃嵐 C贸mo preparar goma / saborizada

T茅cnicas de bar

馃嵐 Uso del sif贸n, t茅cnica de vanguardia

馃嵐 C贸mo hacer un buen descorche de espumante

馃嵐 T茅cnica de refrescado y de batido

Ron

馃嵐 C贸mo preparar mojito cl谩sico y de maracuy谩

馃嵐 C贸mo preparar un daiquiri y una refrescante pi帽a colada

Pisco

馃嵐 T茅cnicas de acidez y pisco sour cl谩sico

馃嵐 C贸mo preparar un pisco sour con alb煤mina y infusionado con t茅

馃嵐 C贸mo preparar un cl谩sico pisco sour peruano

馃嵐 C贸mo preparar un pisco sour con sabor a albahaca fresca maracuy谩

Vodka y Tequila

馃嵐 C贸mo preparar un cosmopolitan estilo sex and the city

馃嵐 C贸mo preparar un moscow mule desde rusia

馃嵐 C贸mo preparar un martini espresso

馃嵐 C贸mo preparar un tequila sunrise y margarita

Gin y Cacha莽a

馃嵐 C贸mo preparar un cl谩sico tom collins y un famoso gin tonic

馃嵐 C贸mo preparar una caipirinha cl谩sica brasile帽a

Cocteler铆a de autor

馃嵐 C贸mo preparar el c贸ctel debutante

馃嵐 Receta para un buen c贸ctel deshuesado de sif贸n

C贸cteles cl谩sicos

馃嵐 C贸mo preparar un aperol spritz y un ramazzotti cl谩sico

馃嵐 C贸mo preparar un martini dry y negroni cl谩sico

馃嵐 C贸mo preparar un clavo oxidado

馃嵐 C贸mo preparar un manhattan y un old fashioned on the rock

Otros Tragos

馃嵐 C贸mo preparar ruso negro y blanco

馃嵐 C贸mo preparar un cl谩sico gibson y un irish coffee

鈽曪笍 Tostado del caf茅 y sus procesos聽

鈽曪笍 Molienda del caf茅聽

鈽曪笍 Diferencias entre cepa robusta v/s ar谩bica聽

鈽曪笍 Receta para un buen caf茅聽

鈽曪笍 Elaboraci贸n expresso / doble聽

鈽曪笍 Elaboraci贸n ristretto y lungo聽

鈽曪笍 Elaboraci贸n caf茅 americano cl谩sico聽

鈽曪笍 Puntos cr铆ticos de la texturizaci贸n聽

鈽曪笍 Texturizado de espuma de leche y montaje en capuccino聽

鈽曪笍 Texturizado de espuma de leche vegetal

鈽曪笍 Preparaci贸n caf茅 macchiato y latte

Bebidas聽cl谩sicas y T茅cnicas

鈽曪笍 Preparaci贸n caf茅 affogato

鈽曪笍 Preparaci贸n caf茅 mocca chocolatoso聽

鈽曪笍 Preparaci贸n caf茅 macchiato caramel聽

鈽曪笍 Elaboraci贸n t茅 chai arom谩tico聽

鈽曪笍 Elaboraci贸n cold brew o caf茅 fr铆o聽

鈽曪笍 Preparaci贸n coffee tonic聽

鈽曪笍 Elaboraci贸n de refrescante caf茅 frapuccino

M茅todos de Extracci贸n

鈽曪笍 驴Qu茅 es el caf茅 de especialidad?聽

鈽曪笍 Introducci贸n a m茅todos de preparaci贸n de caf茅 y extracci贸n de aromas聽

鈽曪笍 C贸mo utilizar la prensa francesa de caf茅 correctamente聽

鈽曪笍 C贸mo usar m茅todo v60 para caf茅聽

鈽曪笍 Correcto uso de cafetera italiana o m茅todo greca聽

鈽曪笍 Correcto uso de prensa de caf茅 o aeropress

Bizcocho, Armado y Decorado

馃嵃 C贸mo hacer un bizcocho de carrot cake聽

馃嵃 C贸mo armar la torta de carrot cake

馃嵃 C贸mo hacer un bizcocho de vainilla

馃嵃 C贸mo armar la torta de vainilla聽

馃嵃 C贸mo hacer un bizcocho para red velvet聽

馃嵃 C贸mo armar la torta red velvet

馃嵃 C贸mo hacer un bizcocho de chocolate

馃嵃 C贸mo armar una torta de chocolate

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Inmediatamente luego del pago recibir谩s tu acceso para comenzar este curso. Podr谩s crear tu propia contrase帽a y enviaremos este respaldo a tu correo. Es un curso online que se adapta a tu ritmo, t煤 decide cu谩ndo comenzar y cu谩ndo terminar. No tiene un horarios definidos ya que todo el contenido ya est谩 cargado para ti.

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No, nuestro fin no es el que te pongas a comprar materiales o utensilios; queremos que primero aprendas y luego, decidas con conocimiento que recetas te gustar铆an hacer, que utensilios necesitar谩s, cuales tienes y cuales deber铆as comprar.

Todas las聽recetas que aprender谩s contienen los ingredientes, preparaci贸n paso a paso y fichas t茅cnicas en formato pdf para descargar.

En cada lecci贸n encontrar谩s un video tutorial de la receta paso a paso, muy simple y con una duraci贸n entre 2 a 10 min. Podr谩s descargar el material en pdf con los ingredientes y preparaci贸n.

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